資格の値 − 調理系の資格


菓子製造技能士



資格試験の受験料

〔学科〕3,100円 〔実技〕15,700円(各税込)
※いずれも国が定めた参考標準額で各都道府県により異なる

受験資格

受検職種の実務経験が必要だが、学歴や職業訓練等で期間が異なる
【2級】@実務経験のみの場合2年以上 A職種と同じ学科を卒業の場合、専門高
校・短大・高専・高校専攻科卒業者は0年、厚生労働大臣指定の専修学校・各種
学校卒業者で800H以上修了者は0年 ほか
【1級】[2級合格者の場合]@実務経験のみの場合2年以上
A職業訓練修了者の場合は2年以上 ほか
【1級直接受検者の場合]@実務経験のみの場合7年以上 A職種と同じ学科
を卒業の場合、高卒者6年以上、大卒者4年以上、短大・高専・高校専
攻科卒業者5年以上、厚生労働大臣指定の専修学校・各種学校卒業者で
800H以上修了者は6年以上、同3,200H以上修了者は4年以上 ほか

申込期間

10月上旬〜中旬

試験日

〔学科〕1月下旬〜2月上旬(全国統一日)
〔実技〕12月上旬〜翌年2月下旬の各都道府県職業能力開発協会が指定する日

試験地

各都道府県職業能力開発協会が指定する場所

問い合せ先

各地の都道府県職業能力開発協会 東京:東京都職業能力開発協会 〒102−0072東京都千代田区飯田橋3−10−3東京しごとセンター7F
TEL:03(5211)2353
http://www.tokyo−nokaikyo.or.jp/


資格の概要




   

資格の科目


【2・1級洋菓子製造技能士】
〔学科〕@食品一般 A菓子一般 B関係法規 C安全衛生 D洋菓子製造法
〔実技〕@材料の選定 A生地の調整 B成形カロ工 C熱加工 D仕上げ
(以下1級のみ)E製品検査 Fデザイン G積算及び見積り
【2・1級和菓子製造技能士】
〔学科〕@食品一般 A菓子一般 B関係法規 C安全衛生 D和菓子製造法
〔実技〕@材料の選定 A生地の調整 B成形加工 C熱加工 D仕上げ
(以下1級のみ)E製品検査 Fデザイン G積算及び見積り
 ※実技試験は原則として、試験日に先立ってその課題が公表される


資格の取得法





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